Pollo Tikka Masala

Estoy aquí de nuevo. Llevo casi un par de meses sin pasarme por aquí. Estoy muy liada con el trabajo y sin tiempo para cocinar mucho. Pero bueno, aquí estoy de nuevo con una receta de mis preferidas.

Quería aprovechar también para recomendaros una revista de cocina online donde estoy participando con algunas de mis recetas. La revista se llama Honest Cooking y os va a encantar. Si os pica el gusanillo de la cocina, tenéis que entrar.

Bueno, vamos con la receta ya. De toda la cocina asiática creo que la hindú es mi preferida y en concreto éste es mi plato favorito. No es difícil de preparar y tiene un sabor muy especial y diferente. El único ingrediente que no se encuentra en cualquier supermercado es el Tandoori Masala. Es una especie que encontraréis en cualquier supermercado o tienda de comida asiática. No es difícil de encontrar.

Ingredientes (para 4 personas)

- 500 gr pechuga de pollo troceada

- 2 dientes de ajo

- 3 tomates maduros pelados y troceados

- 2 cucharadas de Tandoori Masala

- 1 cucharada de perejil

- 1 guindilla

- 1 cucharadita de sal

- 2 yogures naturales

- aceite de girasol

Arroz basmati para acompañar

Preparación

En un mortero machacamos los dientes de ajo, el perejil, la sal y el Tandoori hasta que se haga una pasta. 

Ponemos en un bol la pasta que hemos hecho junto con los tomates troceados y el pollo. Ponemos un poco de aceite y dejamos macerando toda la noche.

Al día siguiente sacamos el pollo y reservamos. Ponemos la salsa que ha quedado junto con la guindilla al fuego durante unos 20 minutos. Si tiene mucho aceite, escurrir un poco. Si no os gusta muy picante poner sólo la mitad o un cuarto de la guindilla. Removed para que no se pegue.

Pasado este tiempo, triturar la salsa con la miniprimer, añadir los yogures y poner al fuego otros 10 minutos. Transcurrido este tiempo volver a batir con la miniprimer para que queden todos los ingredientes bien integrados.

Una vez tengamos la salsa, cocinad el pollo a la plancha y servir junto a la salsa para acompañar.

Lo he acompañado con arroz basmati cocido tal cual según las instrucciones del fabricante. El tener este arroz un sabor especial, no es necesario añadirle nada mas ya que la salsa del pollo en sí ya es bastante sabrosa.

Como veis, es muy fácil traer el aroma y sabor de la cocina hindú a vuestra mesa.

Palmeritas que saben a pizza

Os dejo otra receta de las que preparé. Esas que se hacen en un santiamén y quedan de lujo. Además se necesitan muy pocos ingredientes y están buenísimas, saben a pizza. Los ingredientes los podéis variar pero con éstos salen súper ricas.

Ingredientes (para unas 15 unidades)

1 lámina de hojaldre

100 gr tomate frito casero o si no es posible que sea de calidad

100 gr aceitunas negras picadas

Orégano

Preparación

Precalentamos el horno a 220 grados.

Es tan simple como estirar la lámina de hojaldre. Con ayuda de un pincel extender el tomate por la superficie del hojaldre. Repartir por encima las aceitunas picadas y espolvorear con un poco de orégano.

Para doblar la masa para que salgan las palmeritas,  tenéis que proceder de la siguiente forma. Ponéis la lámina de tal forma que la parte más ancha quede estirada de derecha a izquierda. Dobláis cada extremo del hojaldre de tal forma de los dos extremos se encuentren en el medio. Volvéis a realizar la misma operación,  y después una vez mas,  de tal forma que se una ambas parte y quede como un trozo alargado de masa de unos 4 centímetros.

A continuación cortáis trozos de aproximadamente un centímetro de ancho y colocáis en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, con la parte donde se ven los pliegues hacia arriba. Yasí sucesivamente. Ponedlos con una separación de unos 2 centímetros entre cada uno porque luego se expanden en el horno.

Introducir en el horno unos 15 minutos, hasta que veáis que se han formado las palmeritas y estén tostadas. Y a disfrutadlas. No las perdáis de vista porque vuelan.

Lacitos de hojaldre

El pasado domingo hice una fiesta en mi casa para unos amigos y puesto que iba a ser en la piscina y no quería mucho estrés, me decidí a preparar recetas fáciles que me permitiera disfrutar de la fiesta y no estar demasiado pendiente de la cocina. Hicimos hamburguesas con la receta que ya subí hace unos meses y como entrantes preparé tres cosas que iré subiendo estos días y que dan muy buen resultado ya que son súper fáciles de hacer, son originales y estas buenísimas.

La primera receta que subo son estos lazos de hojaldre rellenos de queso y bacon. No tiene mucha elaboración como veréis, pero el resultado es buenísimo.

Ingredientes

1 lámina de hojaldre

100 gr queso Emmental

1 cucharada de mostaza

200 gramos de bacon

1 yema de huevo

Preparación

Precalentar el horno a 220 grados. Antes de nada cortadle los bordes al bacon para que no queden trozos duros que suelen llevar los bordes. Rallad el queso.

Extender la masa de hojaldre, con ayuda de un pincel extender la mostaza por toda la lámina de hojaldre. A continuación, repartir el queso por toda la superficie del hojaldre. Poner las tiras de bacon una al lado de la otra, con una separación de unos 3 mm entre cada tira. Cortar entre cada tira de bacon  de tal forma que el bacon ocupe toda la tira y cada tira que os resulte, cortarla por la mitad.

Cada tira que quede, doblarla tres veces como si fuera un tirabuzón y colocar en la bandeja del horno sobre papel para hornear.

Batir la yema de huevo y con un pincel mojar cada tira. Meterlo en el horno unos 10 minutos o hasta que veáis que el hojaldre ha subido y se tuesta un poco.

Si os da respeto la cocina y queréis empezar con recetas facilitas, ésta es una de ellas. Ya veréis que buen resultado y lo fácil que es. 

Tarta Charlota

Aquí estoy de nuevo con una tartita fresca fresca para el verano. Los que me conozcáis a mí y a mi madre desde hace años seguro que vais a estar muy contentos porque sois unos pocos los que me recordáis esta tarta para que la suba al blog. Esta buenísima y además es muy refrescante para el verano.

 No sé porque tiene este nombre ya que no es la típica tarta Charlota con los bizcochos de plantilla puestos en vertical pero es una receta de un restaurante muy famoso de Madrid y allí se llama así, así que para que le voy a cambiar el nombre no? 

 Ingredientes 

 Para el bizcocho de plantilla 

 3 yemas y 4 claras 

 60 gr harina 

 125 gr azúcar 

 Para la tarta en sí 

 3 huevos 

 1 sobre de flan chino 

 1/2 litro de leche 

 3 cucharadas de azúcar 

 Nata montada y nueces para decorar

 Preparación 

 Precalentamos el horno a 180 grados. Antes de nada preparamos los bizcochos de plantilla. Para ello montamos las claras a punto de nieve. Una vez montadas y sin dejar de batir añadimos el azúcar, y luego las yemas. Ahora con ayuda de una espátula añadimos poco a poco la harina. 

Vertemos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Si no tenéis, la untáis con mantequilla y un poco de harina. Repartimos de tal forma que quede una capa extendida y uniforme de unos dos centímetros. Llevamos al horno durante 25 o 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar. Lo podéis cortar en cuadrados para que luego sea mas fácil de manejar.

Para el resto de la tarta, separamos un poco de la leche y la batimos junto a las yemas de huevo y el flan chino. Ponemos a hervir el resto de la leche con el azúcar. Una vez hierva, le añadimos la mezcla de los huevos y dejamos hervir durante dos segundos. Retiramos del fuego. 

 Montamos las claras a punto de nieve y las vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de la leche y los huevos con ayuda de una espátula y movimientos suaves para que las claras no se bajen mucho. Lo vertemos en el recipiente que nos vaya servir de molde. Yo he usado uno cuadrado de Pyrex. Tiene que estar húmedo para que luego se pueda desmoldar la tarta. Colocamos por encima los bizcochos de plantilla y dejamos enfriar. Primero fuera y luego lo llevamos al frigorífico al menos 3 horas. 

 Para servir, desmoldamos y decoramos con nata montada y nueces troceadas. 

 Rocio, creo que no vas a tener problema para Mica. Lo único será cambiarle los bizcochos de plantilla por unos que sean para celíacos. Eso espero.

Helado de lima y coco

Como pasa el tiempo. Hace ya dos meses que no subo una receta. He estado tan liada de trabajo que se me ha pasado el tiempo volando. Además he repetido muchas de las recetas que ya he subido y no encontraba ninguna nueva e interesante que subir. 

 Pero bueno, ya estoy de vuelta con recetitas frescas para el verano. Empiezo con este helado que está para chuparse los dedos con ese toque exótico del coco y la lima. Yo no tengo heladera así que os pongo la receta de forma tradicional. Lleva mas tiempo pero el resultado es muy parecido.

 Ingredientes

400 ml leche de coco 

200 ml nata líquida

150 gr azúcar

75 ml zumo de lima 

Ralladura de tres limas 

 Preparación 

 Ponemos a calentar la leche de coco, la nata y 100 gr de azúcar y removemos hasta que esté disuelta el azúcar. Retiramos del fuego. Dejamos enfriar y llevamos al congelador sobre una media hora. 

 Ponemos en otro cazo el zumo de lima, el resto del azúcar y la ralladura de dos de las limas y hervimos hasta que se se haga un almíbar. Hay que dejarlo hasta que espese un poco. Retiramos del fuego, dejamos enfriar y lo llevamos al congelador media hora. 

 Pasado este tiempo, batimos con varillas las dos mezclas y lo metemos en un molde para congelar. Yo uso para los helados los alargados de metálicos como el de la foto ya que congelan mas rápido.

 Para que quede cremoso tenéis que hacerlo como os digo ahora. Lo metéis en el congelador una hora. A la hora lo sacáis y lo batís enérgicamente con una varillas y lo volvéis a introducir en el congelador 40 minutos. Esto tenéis que repetirlo al menos 3 veces por lo que estaréis toda la tarde preparando el helado pero el resultado merece la pena.

 Espero que os guste. A mi me ha encantado. Es súper cremoso pero a la vez muy refrescante.

Pastel de frutos secos

Os dejo con esta receta de muy sana y rica que me dio mi amiga Carolina. Es parecida a la baklava pero sin miel, lo que para mi gusto, la hace mucho mas suave y rica. He utilizado nueces y pistachos pero podéis utilizar los frutos secos que mas os gusten.

Lleva pocos ingredientes y el único un poco diferente en la pasta filo. Son láminas súper finas que se suelen usar varias a la vez, quedado varias laminas muy crujientes. No las venden en todos los supermercados, yo éstas las compré en El Corte Ingles. Vienen 20 laminas en un envoltorio parecido al de la masa de hojaldre o brisa.

Ingredientes

400 gr nueces

400 gr pistachos

18 láminas pasta filo

5 cucharadas de azúcar

1 cucharada de canela en polvo

1 rama de canela

3 cucharadas de azúcar

Agua

Un poco de mantequilla

Preparación

Pelamos los pistachos y las nueces y las trituramos en trocitos pequeños y los mezclamos con la cucharada de canela y las 5 cucharadas de azúcar.

Derretimos la mantequilla.

Preparamos un almíbar con un poco de agua, las tres cucharadas de azúcar y la rama de canela y dejamos al fuego hasta que se consuma y se haga como una almíbar.

Ya sólo queda montar el pastel. En un molde rectangular untamos un poco de mantequilla derretida en el fondo del molde. Ponemos 6 láminas de pasta filo. Encima la mitad de la mezcla de frutos secos, encima 6 laminas mas de pasta filo. Untamos un poco de mantequilla sobre estas láminas y ponemos encima el resto de la mezcla de frutos secos.

Por ultimo, ponemos las 6 láminas restantes de pasta filo y con ayuda de un pincel pintamos por encima con el almíbar que hicimos antes.

Llevamos al horno a 180 grados unos quince minutos o hasta que se dore la pasta filo.

Os la recomiendo acompañada de un buen té moruno.

Dulce de leche

Si os gusta tanto el dulce de leche como a mí, esta receta os va a encantar. A mi es que me gusta con todo, con helado, con rodajas de plátanos, con crepes,... Me chifla. Pues bien, aquí lo podéis preparar en casa y con ingredientes que solemos tener. Es una receta muy muy fácil pero lo único malo es que tarda al menos una hora que hay que estar removiendo, pero os aseguro que merece la pena. Está todavía mas rico que el que compramos.

Ingredientes

1,5 litros de leche entera

400 gr azúcar

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 vaina de vainilla

Preparación

Es muy sencillo, sólo lo hay que poner todos los ingredientes en una olla e ir removiendo hasta que se consuma la leche,  quede espeso y con ese color tan tostado que lo caracteriza. Os aconsejo que utilicéis una olla que sea profunda porque la leche cuando hierve empieza a subir y se os puede salir de la olla. He tardado en hacerlo aproximadamente una hora al 7 de temperatura. Una vez esté listo, sacáis la vaina de vainilla y metéis la olla en un bol con agua fría y continuáis removiendo unos minutos mas. Al consumirse la leche, no sale mucha cantidad. Del litro y medio de leche, han salido 3 cuencos como los de la foto.