viernes, 30 de diciembre de 2011

Dátiles con roquefort






Otra en receta de entrada que podéis preparar son estos dátiles con roquefort súper fáciles de hacer y con un sabor diferente. Antes de nada hay que preparar una crema con roquefort. Y el resto es solo montarlo.

Ingredientes (para 25 piezas)

100 gr de roquefort
200 ml nata liquida
25 dátiles
25 almendras
Aceite

Preparación

Freír las almendras en un poco de aceite hasta que estén tostaditas y dejar enfriar.

Para preparar la crema de roquefort, poner en un cazo el roquefort y la nata y dejar reducir la salsa hasta que se espese.

Quitar los huesos a los dátiles, rellenar con la crema de queso y ponerle una almendra encima.

Pos supuesto, también podéis usar la crema de queso para untar con pan porque esta buenísima sola.

miércoles, 28 de diciembre de 2011

Sushi Mediterráneo







Como prometí en mi entrada anterior, voy a subir algunos de los platos que cenamos en Nochebuena.

Este es un plato para picar que está riquísimo, y además queda muy vistoso. Le he puesto este nombre porque me recuerda a la forma en que se hace el sushi aunque realmente no tiene nada que ver. Podéis hacerlo para Nochevieja y ya veréis que rico está.

Ingredientes (para unas 25 piezas)

1 paquete grande de pan de molde
1 bote de espárragos verdes
300 gr jamón York
Mayonesa casera

Preparación

Escurrimos los espárragos y quitamos el exceso de agua con papel secante.

Le quitamos los bordes al pan de molde con ayuda de un cuchillo y extendemos con un rodillo. El pan tiene que quedar bastante plano, parecido a un crepe, por lo que tenéis que aplastarlo bastante con el rodillo.

Ya sólo queda montarlo. Cogemos un pan de molde. Expendemos sobre el mismo una capa de mayonesa. Sobre la misma una loncha de jamón York de la misma dimensión del pan.

En uno de los bordes ponemos el espárrago y empezamos a enrollar sobre el mismo. Os dejo unas fotos para que veáis como queda.
















Una vez que tengáis el rulo, cortáis en tres trozos y listo. Si sois bastantes, os aconsejo que hagáis varios porque es imposible comer sólo uno.






viernes, 23 de diciembre de 2011

Tarta Guinness



Hola de nuevo. He estado muy liada estos días y no he podido subir nada pero me apetecía poner algún antes de Nochebuena y así aprovechar para felicitaros.

La cena de mañana la pondré en los próximos días por si alguien quiere probar con algún plato para Nochevieja, así que hoy os dejo con esta tarta por si todavía alguien no sabe que hacer de postre y os puedo ayudar.

Esta receta está en un montón de blogs y os la recomiendo cien por cien. Es muy fácil de hacer y queda muy vistosa. Parece una cerveza negra con su espumita y todo. Es perfecta para una noche como la de mañana.

Ingredientes

250 ml cerveza negra Guinness
250 gr mantequilla
75 gr cacao en polvo
250 gr harina de repostería
400 gr azúcar
2 huevo a temperatura ambiente
380 ml nata
2 1/2 cucharaditas bicarbonato
1 cucharadita extracto de vainilla
200 gr queso Philadelphia
100 azúcar glas



Preparación

Precalentar al horno a 180 grados y untar con mantequilla un molde desmontable.

Poner en un cazo al fuego la mantequilla con la cerveza hasta que se derrita sin que llegue a hervir. Retirar y dejar enfriar un poco.

Mezclar en un bol los ingredientes secos, es decir, el cacao tamizado, la harina tamizada, el bicarbonato y el azúcar.

Se baten con varillas los dos huevo con 140 ml de nata y la vainilla. A continuación añadirle la mantequilla con la cerveza (tiene que estar ya templado).

Unir a los ingredientes secos y mezclarlos con unas varillas o la miniprimer.

Verter en el molde y hornear durante 1 hora o hasta que pinchemos y salga limpio.

Dejamos enfriar y desmoldar.

Para el frosting mezclamos el queso con el azúcar glas. Montamos el resto de la nata y la añadimos. Repartir sobre el bizcocho de tal forma que parezca la espuma de la cerveza.

Espero haber servido de ayuda y os deseo una gran noche en compañía de vuestros seres queridos. Nos vemos pronto por aquí.


domingo, 11 de diciembre de 2011

Cupcakes de fiesta



Como sabéis están muy de moda las cupcakes. Mi amiga Susana tenía una comida y preparamos éstas que quedaron tan chulas y llamativas y diferentes a las que tanto se ven con el típico frosting por encima. Podéis hacerle la decoración que más os guste. Hicimos 12, a la mitad le pusimos cobertura de chocolate negro y a la otra mitad cobertura de chocolate blanco, y sobre esta cobertura le pusimos la decoración.

Os dejo la receta de las cupcakes ya que la decoración la hacéis a vuestro gusto. Abajo dejo algunas fotos como ejemplo por si os gusta y queréis hacerlas igual. Os enseño todas las cosas que tengo para decorar en una entrada que hice hace unos meses y son las que hemos utilizado.

Ingredientes

- 2 huevos a temperatura ambiente
- 225 gr azúcar
- 110 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 275 gr harina de repostería
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 120 ml leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 gr pepitas de chocolate (opcional)

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados.

Batir con la batidora de varillas la mantequilla con el azúcar hasta que de haga una crema suave. Añadirle un a unos huevos sin dejar de batir.

Mezclar la leche con la vainilla.

Ahora con la ayuda de una espátula añadir un tercio de la harina y mezclar. A continuación la mitad de la leche, mezclar, otro tercio de la harina, después el resto de la leche ya por último el resto de la harina y terminar de incorporar.

Podéis dejarlas así pero a estas les pusimos trocitos de chocolate en la masa.

Rellenar los moldes 3/4 partes y hornear durante 25 minutos o hasta que las pinchemos y salga limpio.






martes, 6 de diciembre de 2011

Alfajores argentinos






Llega la Navidad y me entran ganas de hacer un montón de recetas para compartir con vosotros. Se me ocurren un montón de ideas que quiero subir y espero me de tiempo antes de que terminen las fiestas.

La primera de ella es esta receta de alfajores. No es una receta propiamente navideña ya que son alfajores argentinos que nada tiene que ver con los nuestros, pero no se por qué siempre los hago por Navidad. Me apetece hacerlo en estas fechas.

Son diferentes al resto de dulces navideños así que podéis hacerlos para sorprender y quedan buenísimos.

Ingredientes (para 24 alfajores)

- 3 yemas de huevo
- 200 gr harina trigo repostería
- 300 gr harin de maíz
- 200 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr azúcar
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1/2 cucharadita estracto de vainilla
- 2 cucharaditas polvos de hornear Royal
- 1 cucharada de brandy
- 100 gr coco rallado
- 300 gr dulce de leche

Preparación

Precalentamos el horno a 170 grados.

Mezclamos en un bol las harinas tamizadas, el bicarbonato y los polvos de hornear y reservamos.

Batimos con las varillas la mantequilla junto al azúcar unos minutos hasta que se haga una crema suave. Sin dejar de batir vamos añadiendo las yemas una a una y seguidamente la vainilla y el brandy.

Añadimos a las harinas y mezclamos. Al principio con una espátula y terminamos con las manos. Amasamos durante unos minutos, hasta que se quede la masa homogénea y hacemos una bola con la masa. Si la veis muy grande, podeis dividirla en dos parte y trabajáis una y luego la otra. La extendéis con la ayuda de un rodillo hasta dejarla de 0,5 centímetros de grosor.

Ahora hay que hacer las formas. Yo lo hice con un vaso boca abajo. Poned papel para hornear en la bandeja del horno y las vais colocando con un par de centímetros entre ellas. Tendréis que hacer varias tandas porque no os van a caber en una sola bandeja. Horneamos durante 15 minutos. Una vez transcurrido el tiempo de horneado, dejamos enfriar en una rejilla.

Ya solo queda montarlas. Coger dos partes, ponedle una capa de dulce de leche y juntarlas. Ponerle mas dulce de leche por el borde y pasarla por un plato con coco rallado. Le ponemos un poco de dulce de leche por el borde para que el coco se pegue bien.

Tienen un sabor diferente y es tan suave que se deshacen nada mas pegarle un bocado. Probadlos y me contáis. 



domingo, 4 de diciembre de 2011

Cookies de chocolate





Estaba viendo el libro de Nigella Lawson y mi sobrina pasó por al lado. Vió las galletas y estuvo todo el fin de semana encima para que las hiciéramos, y el domingo en un ratito que tuve por la mañana nos pusimos las dos. Menos mas que se preparan súper rápido, en apenas media hora, porque no tenía tiempo y si no se las hacía me mataba.

Como no podía ser de otra forma las quería de chocolate y cuanto mas chocolate mejor, así que aproveché para ponerle trocitos de chocolate normal y blanco también y quedaron buenísimas. Además no hacen falta moldes especiales para hacerlas.

Ingredientes (para 12 cookies grandes)

- 125 gr chocolate Nestlé Postres
- 150 gr harina de repostería
- 30 gr cacao en polvo
- 1 cucharita de bicarbonato
- 1/2 cucharita de sal
- 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 125 gr azúcar
- 1 cuchadita extracto de vainilla
- 1 huevo frío, recién sacado de frigorífico
- 300 gr trocitos de chocolate

Preparación

Precalentar el horno a 170 grados.

Fundir el chocolate Nestlé postres al baño María o en el microondas.

Poner la harina y el cacao tamizados junto a la sal y el bicarbonato en un bol.

Batir la mantequilla com el azúcar con la batidora de varillas. Añadir el chocolate derretido y continuar batiendo. A continuación la vainilla y el huevo y batir.

Mezclar con ayuda de una espátula con los ingredientes secos que pusimos en el bol y por último mezclar la masa con los trocitos de chocolate.

Poner papel para horno en la bandeja del horno. Y hacer 12 montoncitos con la masa con espacio entre ellas de unos 5 centímetros ya que luego se expanden. No hace falta hacer forma de galleta ni nada. Se dejan los montoncitos tal cual y luego se abren y se hace la forma de galleta. Yo hago los montoncitos con el utensilio que tengo para sacar las bolas de helado (es el típico metalizado con un mecanismo para sacar las bolas) pero también los podéis hacer con la ayuda de dos cucharas.

Horneamos durante 18 minutos o hasta que pinchemos y salga casi limpio. Tiene que estar un poco blandas para que luego no se queden demasiado duras.

Transcurrido este tiempo las sacamos y las dejamos en la bandeja unos 5 minutos y luego las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen del todo.

Al ser sólo 12 y estar tan increíbles, vuelan. Aquí han durado apenas una tarde.